藥食同源┃殘燈豆腐平和體質人群養生，滋調理腸胃、降血脂

發布時間： 2026-05-20 16:58 來源：黑龍江中醫大一院官微?

　　藥食同源┃平和體質人群養生，這款藥膳，滋調理腸胃、降血脂——龍中醫一院專家推薦

　　中醫認為，“食療養生”是根據個人自身體質和健康狀況，通過合理飲食均衡地補充人體所需營養。在中醫里，體質是指人體在先天稟賦和后天獲得的基礎上，形成形態結構、生理功能和心理狀態方面的綜合、相對穩定的固有特質。常見的中醫體質類型主要有平和體質、氣（血）虛體質、陽虛體質、陰虛體質、痰濕體質、瘀血體質、濕熱體質、氣郁體質、特稟體質九種，可根據不同體質類型，施以食療或藥膳，進行調理、養生或針對性預防。

　　平和體質是指人體陰陽氣血調和，以體態適中、面色紅潤、精力充沛，體形勻稱為基本特征，平素患病較少，適應能力較強。

　　對此，黑龍江中醫藥大學附屬第一醫院治未病中心專家將陸續為您系統性呈現不同體質人群的食療養生建議，及中醫藥膳中的精華，以滿足保健需求，提升健康水平。

　　殘燈豆腐

　　【食材原料】

　　豆腐300克、豬肉餡100克；冬筍、木耳、青椒、海米、胡蘿卜、蔥姜適量；鹽、味精、料酒、淀粉、雞蛋、糖、辣醬、高湯。

　　藥食同源

　　【制作流程】

　　1.將豆腐切片壓成泥，加入肉餡。加入料酒、鹽、味精調味，再加入淀粉和雞蛋攪拌均勻。

　　2.將攪拌均勻的豆腐泥抓成丸子，入鍋炸至色澤金黃即可出鍋。用蔥姜熗鍋，加入切好的冬筍、青椒和木耳，再加辣醬、料酒、高湯、白糖、味精調味，用水淀粉勾芡。

　　3.炸好的豆腐丸子放入鍋中，翻炒均勻即可出鍋，最后用胡蘿卜做點綴。

　　【原理】

　　豆腐是素菜中的佳品，富含鈣和蛋白質。肉餡搭配豆腐，促進優質蛋白吸收的作用；冬筍可降脂減肥，清理腸道；海米能促進陽氣生發。此方是日常調理腸胃、降血脂的佳方。高血壓、動脈硬化、高脂血癥人群可適當選用此藥膳，起到食養的作用。