發布時間： 2026-05-19 11:12 來源：CCTV生活圈微信公眾號
防病控“三高”別錯過這些果蔬！研究發現：攝入這些果蔬占比越高，患重大慢病的風險越低
高血壓、高血糖、高血脂
還有腸胃不舒服
幾乎是家家戶戶都會遇到的健康問題
很多人雖然很注意飲食
但指標依舊居高不下
其實調理慢性病不用太復雜
答案就在我們每天吃的果蔬里
科學研究證實
果蔬里的那些看不見的營養
是調理慢性病的“天然好幫手”
比如蘋果、梨、白菜、茄子、藍莓、菠菜等果蔬
它們富含的活性成分
有助于抗炎、降壓、控糖、保護血管
如何通過吃果蔬
針對性調理4種高發慢病
一起來看～
01
高血壓：別只知道控鹽
這2種營養素是“控壓王牌”
說到高血壓飲食，大家第一反應都是“少吃鹽”。這完全正確，但僅僅控鹽還不夠。我們不僅要減少鈉的攝入，還要增加鈉的排出，更要維護血管和整個內環境的健康，這就離不開果蔬中的2種關鍵營養素。
鉀：幫身體排出多余鈉的 “排鹽能手”
核心作用：
促進體內多余鈉的排出，同時對抗鈉引起的血管收縮和血壓升高。
推薦攝入量：
健康成年人每日2000～3000毫克(特別提醒：腎功能不全者需在醫生指導下限制鉀的攝入)。
每日補鉀黃金方案：
100克全谷雜豆+100克薯類(紅薯、紫薯等)+500克蔬菜+250克水果+1袋牛奶，可穩定達到2000毫克以上的鉀攝入量，同時補充鈣等其他重要礦物質。
推薦食物：
除了大家熟知的香蕉，莧菜、羽衣甘藍、牛油果等都是優質的高鉀食物。
天然硝酸鹽：血管的 “天然保護劑”
一提到硝酸鹽，很多人會聯想到亞硝酸鹽和健康風險。但需要明確的是，果蔬中天然含有的硝酸鹽是血管的重要保護因子。
食用關鍵：
充分咀嚼。硝酸鹽轉化為一氧化氮的過程需要與唾液充分結合，狼吞虎咽會降低轉化效率。
高硝酸鹽果蔬排名：
葉菜類>根莖類>瓜類>豆類>茄果類。
推薦食物：
芝麻菜、白菜、菠菜、甜菜根、生菜等。
《中國居民膳食指南(2022)》建議：每天攝入12種以上食物，每周25種以上。
02
高血糖：水果不是“禁果”
吃對營養素 穩糖又護血管
血糖偏高甚至確診糖尿病的朋友，在滿足一定條件的情況下，其實可以享受水果的美味。
糖尿病患者可以吃水果的前提
糖化血紅蛋白控制在7%以下，餐后血糖控制在11mmol/L(約200mg/dL)以下，且近期血糖平穩。
注意：
若近期血糖波動劇烈、頻繁飆升，建議暫時不吃水果，優先選擇黃瓜、西紅柿這類低糖無負擔的食材，待血糖平穩后，再逐步過渡食用水果。
即使可以吃水果，也不能無限量敞開食用。
水果選擇原則：優先選低GI水果
推薦選擇：
蘋果、梨、草莓、櫻桃、西柚、獼猴桃。
慎重選擇：
芒果、榴蓮、鮮山楂、荔枝、龍眼。
控糖3大 “王牌營養素”
【花青素：改善胰島素敏感性】
來源：
桑葚、藍莓、櫻桃等深色漿果。
食用建議：
每日總量不超過200克，分次少量食用，同時觀察餐后血糖反應，找到適合自己的個性化攝入量。
【維生素C：強效抗氧化護血管】
核心作用：
中和體內多余自由基，減輕全身氧化應激和慢性炎癥水平，保護血管內皮，降低心腦血管并發癥風險。
推薦選擇：
刺梨、番石榴、獼猴桃、小番茄、檸檬、草莓。
避免選擇：
鮮棗、山楂。
鮮棗、山楂的維生素C含量很高，但它們的含糖量可能不利于血糖控制，所以并不完全適合糖尿病患者來選擇。
【黃酮類物質+蘿卜硫素：穩定糖代謝】
核心作用：
黃酮類物質(槲皮素、山奈酚等)和蘿卜硫素是蔬菜中核心的控糖活性成分。
黃酮類物質可減輕全身代謝炎癥、對抗胰島素抵抗、減少自由基對胰島細胞的損傷、保護血管內皮，穩定人體糖代謝水平。蘿卜硫素還能保護胰島β細胞，減輕胰島功能衰退，改善胰島素敏感性。
來源：
深色蔬菜、十字花科蔬菜。
蔬菜推薦量：
每日300～500克，其中一半以上應為深色蔬菜和十字花科蔬菜。
03
高血脂：果蔬也能調血脂
這些成分幫你“刮油”
很多人認為高血脂只和油、肉有關，蔬菜水果不會影響血脂。其實，果蔬中含有多種能夠調節脂代謝的活性成分，能幫助我們控制血脂。
植物甾醇：阻斷“壞膽固醇”吸收
核心作用：
抑制腸道對 “壞膽固醇”(低密度脂蛋白膽固醇)的吸收。
協同作用：
搭配花青素、多酚等抗氧化物質，能進一步降低體內炎癥。
推薦食物：
茄子、冬瓜、苦瓜。
綠原酸：抑制肝臟脂肪合成
核心作用：
抑制肝臟脂肪與膽固醇的合成，降低血液甘油三酯水平，減輕血管脂質沉積。
推薦食物：
蘋果、葡萄、茄子、土豆等。
科學搭配妙招：多兵種聯合作戰
蘋果+原味杏仁：
蘋果中的果膠綁定腸道多余脂肪，杏仁中的植物甾醇阻斷膽固醇吸收，雙重作用降血脂。
深色漿果(藍莓、桑葚、紫葡萄)+綠葉菜：
強強聯合，抗炎抗氧化，保護血管，特別適合血脂高、肥胖或合并血糖異常的人群。
04
腸胃慢病：養好腸道
從吃對膳食纖維和益生元開始
慢性胃炎、腸易激綜合征、功能性消化不良、胃食管反流等腸胃慢病，困擾著越來越多的人。果蔬中的膳食纖維和益生元，是維護腸道健康的核心力量。
膳食纖維：腸道健康的“基礎保障”
膳食纖維分為可溶性和不可溶性兩類，二者相互聯系、各司其職：
可溶性膳食纖維：
增加糞便水分，延緩血糖和血脂的吸收。
不可溶性膳食纖維：
促進腸道蠕動，加速糞便排出，減少糞便在腸道內的停留時間。
推薦食物：
秋葵、牛油果、蘋果等。
益生元：益生菌的“糧草”
很多人知道補充益生菌，但往往忽略了益生元的重要性。
益生菌：
對人體有益的活菌本身。
益生元：
滋養益生菌的原料或底物，是益生菌的“糧食”。
光有益生菌沒有益生元，益生菌無法在腸道內長期存活和繁殖；光有益生元沒有益生菌，益生元也無法發揮作用。
核心作用：
促進有益菌生長，抑制有害菌，維護腸道微環境穩定，減輕胃腸道慢性炎癥，同時溫和調節糖分吸收。
推薦食物：
酸奶、豆豉、蘋果、櫻桃、李子、甜菜、蘆筍等。
吃對果蔬防慢病行動指南
?高血壓：這2種營養素是 "控壓王牌"。
鉀：莧菜、羽衣甘藍、牛油果等；
天然硝酸鹽：白菜、菠菜、甜菜根、生菜、芝麻菜等。
?高血糖：吃對營養素，穩糖又護血管。
水果選擇原則：優先選低GI水果，比如蘋果、梨、草莓、櫻桃、西柚、獼猴桃。
控糖3大 “王牌營養素”：花青素、維生素C、黃酮類物質+蘿卜硫素。
?高血脂：果蔬也能調血脂，這些成分(植物甾醇、綠原酸)幫你“刮油”。
推薦：蘋果+原味杏仁、深色漿果(藍莓、桑葚、紫葡萄)+綠葉菜。
?腸胃慢病：養好腸道，從吃對膳食纖維和益生元開始。
膳食纖維推薦：秋葵、牛油果、蘋果等。
責任編輯：姚楠
審 核：劉海龍
統 籌： 張宇
監 制： 曲立偉
圖片版權歸原作者所有，如有侵權請聯系我們，我們立刻刪除。
